Како обликовати силикон да бисте направили чоколаду?

Да ли сте икада пожелели да код куће направите своје укусне и јединствене креације од чоколаде? Коришћење силиконских калупа за прављење чоколаде може бити забаван и креативан начин да прилагодите своје посластице. У овом чланку ћемо истражити процес обликовања силикона за прављење чоколаде, од одабира правих материјала до стварања замршених дизајна. Било да сте почетник или искусан чоколадар, свако може нешто научити у овом водичу.

Одабир правог силиконског калупа

Када је у питању прављење чоколаде са силиконским калупима, одабир правог калупа је од суштинског значаја за успех. Силиконски калупи долазе у различитим облицима и величинама, тако да је важно размотрити коју врсту чоколадних креација желите да направите.

Један од кључних фактора који треба узети у обзир при избору силиконског калупа за прављење чоколаде је флексибилност материјала. Силиконски калупи су познати по својој флексибилности, омогућавајући лако уклањање чоколаде након што се стегне. Потражите калупе који су направљени од висококвалитетног силикона за храну како бисте били сигурни да су безбедни за употребу са чоколадом.

Поред тога, узмите у обзир величину и облик калупа. Ако желите да направите чоколадне посластице величине залогаја, калуп са малим, замршеним дизајном може бити најбоља опција. С друге стране, ако желите да направите веће чоколадице или облике, већи калуп ће бити прикладнији.

Припрема силиконског калупа

Пре него што почнете да обликујете силикон за прављење чоколаде, важно је да правилно припремите калуп како бисте били сигурни да ће ваше чоколадне креације испасти савршено. Започните прањем силиконског калупа топлом водом са сапуном да бисте уклонили прашину или остатке.

Када је калуп чист, темељно га осушите папирним убрусом, пазећи да нема капљица воде. Кључно је уклонити сву влагу из калупа, јер чак и мала количина воде може узроковати да се чоколада зграби и постане грудва.

Ако користите нови силиконски калуп, размислите о томе да га зачините пре употребе. Зачињавање силиконског калупа подразумева лагано премазивање танким слојем биљног уља и краткотрајно печење у рерни на ниској температури. Овај процес помаже у кондиционирању калупа и спречавању лепљења.

Топљење и темперирање чоколаде

Затим, време је да припремите чоколаду за обликовање. Топљење и темперирање чоколаде је суштински корак у процесу прављења чоколаде, јер осигурава да се чоколада правилно стегне и да има сјајну завршну обраду.

Да бисте отопили чоколаду, исецкајте је на мале, уједначене комаде и ставите их у посуду отпорну на топлоту. Напуните шерпу са неколико инча воде и ставите је да проври. Ставите чинију са чоколадом преко шерпе, пазећи да дно посуде не додирује воду.

Нежно мешајте чоколаду док се топи, користећи гумену лопатицу да бисте били сигурни да се топи равномерно. Када се чоколада потпуно отопи, време је да је темперирате. Темперирање чоколаде укључује загревање и хлађење на одређене температуре како би се стабилизовали кристали какао путера, што резултира глатком, сјајном завршном обрадом и хрскавим пуцњавом.

Пуњење силиконског калупа

Пошто је чоколада правилно отопљена и темперирана, време је да попуните силиконски калуп. Кашиком или малом кутлачом пажљиво сипајте отопљену чоколаду у калуп, пазећи да свака шупљина буде испуњена до врха. Ако користите калуп са замршеним дизајном, нежно тапкајте калупом по радној површини да бисте ослободили мехуриће ваздуха и осигурали да чоколада стигне до сваког пукотина.

Када се калуп напуни, користите офсетну лопатицу или стругач за клупу да уклоните вишак чоколаде са врха калупа, стварајући глатку, равну површину.

Ако желите да додате пуњења или украсе својим чоколадним креацијама, као што су ораси, суво воће или посип, сада је време да то учините. Једноставно поспите жељене надјеве преко чоколаде у калупу, нежно их притискајући како бисте били сигурни да пријањају за чоколаду.

Постављање и уклањање чоколаде

Након што напуните силиконски калуп чоколадом, важно је да дозволите да се чоколада правилно стегне пре него што покушате да је извадите из калупа. Ставите калуп у фрижидер и оставите да се чоколада стегне најмање сат времена или док не буде чврста на додир.

Када се чоколада стегне, пажљиво извадите калуп из фрижидера и оставите је на собној температури неколико минута. Нежно савијте калуп да бисте ослободили чоколаду, гурајући дно сваке шупљине да бисте олакшали чоколаду.

Ако имате проблема да отпустите чоколаду из калупа, покушајте да ставите калуп у замрзивач на неколико минута како бисте помогли да се чоколада стеже и лакше отпусти.

Када се чоколада извади из калупа, спремна је за уживање или паковања као промишљен домаћи поклон.

У закључку, обликовање силикона за прављење чоколаде је користан и пријатан процес који омогућава бескрајну креативност и прилагођавање. Одабиром правог силиконског калупа, правилном припремом, топљењем и темперирањем чоколаде, пуњењем калупа и омогућавањем да се чоколада стегне, можете креирати чоколадне креације професионалног квалитета у удобности сопствене кухиње. Било да правите чоколадне тартуфе, штанглице или замршене облике, могућности су бескрајне када је у питању обликовање силикона за прављење чоколаде. Дакле, узмите свој омиљени силиконски калуп и почните да правите укусне чоколадне посластице већ данас!