Как да отлея силикон за мухъл, за да направя шоколад?

Искали ли сте някога да създадете свои собствени вкусни и уникални шоколадови творения у дома? Използването на силиконови форми за приготвяне на шоколад може да бъде забавен и креативен начин да персонализирате лакомствата си. В тази статия ще проучим процеса на формоване на силикон за направата на шоколад, от избора на правилните материали до създаването на сложни дизайни. Независимо дали сте начинаещ или опитен шоколатиер, всеки има какво да научи в това ръководство.

Избор на правилната силиконова форма

Когато става въпрос за приготвяне на шоколад със силиконови форми, изборът на правилната форма е от съществено значение за успеха. Силиконовите форми се предлагат в различни форми и размери, така че е важно да прецените какъв тип шоколадови творения искате да направите.

Един от ключовите фактори, които трябва да имате предвид при избора на силиконова форма за приготвяне на шоколад, е гъвкавостта на материала. Силиконовите форми са известни със своята гъвкавост, която позволява лесно изваждане на шоколада, след като стегне. Потърсете форми, които са направени от висококачествен силикон за храни, за да сте сигурни, че са безопасни за употреба с шоколад.

Освен това вземете предвид размера и формата на формата. Ако искате да създадете шоколадови лакомства с размер на хапка, формата с малки, сложни дизайни може да бъде най-добрият вариант. От друга страна, ако искате да направите по-големи шоколадови блокчета или форми, по-подходяща е по-голяма форма.

Подготовка на силиконовата форма

Преди да започнете да формовате силикон, за да направите шоколад, е важно да подготвите правилно формата, за да сте сигурни, че вашите шоколадови творения ще излязат перфектно. Започнете с измиване на силиконовата форма с топла сапунена вода, за да отстраните всякакъв прах или остатъци.

След като формата е чиста, използвайте хартиена кърпа, за да я изсушите добре, като се уверите, че няма останали капчици вода. От решаващо значение е да премахнете цялата влага от формата, тъй като дори малко количество вода може да накара шоколада да залепне и да стане на бучки.

Ако използвате нова силиконова форма, помислете за подправянето й преди употреба. Подправянето на силиконова форма включва леко намазване с тънък слой растително масло и изпичане във фурната на ниска температура за кратко. Този процес помага да се кондиционира формата и да се предотврати залепването.

Топене и темпериране на шоколад

След това е време да подготвим шоколада за формоване. Разтопяването и темперирането на шоколада е важна стъпка в процеса на производство на шоколад, тъй като гарантира, че шоколадът се втвърдява правилно и има гланцово покритие.

За да разтопите шоколада, нарежете го на малки, еднакви парчета и ги поставете в топлоустойчива купа. Напълнете тенджера с няколко инча вода и я оставете да заври. Поставете купата с шоколад върху тенджерата, като се уверите, че дъното на купата не докосва водата.

Разбъркайте шоколада внимателно, докато се разтопи, като използвате гумена шпатула, за да сте сигурни, че се разтопи равномерно. След като шоколадът се разтопи напълно, е време да го темперирате. Темперирането на шоколада включва нагряване и охлаждане до определени температури, за да се стабилизират кристалите на какаовото масло, което води до гладко, лъскаво покритие и хрупкаво хрупкане.

Пълнене на силиконова форма

С добре разтопен и темпериран шоколад е време да напълните силиконовата форма. Използвайте лъжица или малък черпак, за да изсипете внимателно разтопения шоколад във формата, като се уверите, че всяка кухина е запълнена до върха. Ако използвате форма със сложен дизайн, леко потупайте формата върху плота, за да освободите всички въздушни мехурчета и да се уверите, че шоколадът достига до всяка цепнатина.

След като формата е напълнена, използвайте офсетна шпатула или настолен скрепер, за да отстраните излишния шоколад от горната част на формата, създавайки гладка, равна повърхност.

Ако искате да добавите някакви пълнежи или декорации към вашите шоколадови творения, като ядки, сушени плодове или поръски, сега е моментът да го направите. Просто поръсете желаните пълнежи върху шоколада във формата, като ги притискате леко, за да сте сигурни, че прилепват към шоколада.

Поставяне и деформиране на шоколада

След като напълните силиконовата форма с шоколад, важно е да оставите шоколада да стегне правилно, преди да опитате да го извадите от формата. Поставете формата в хладилника и оставете шоколада да стегне поне час или докато стане твърд на допир.

След като шоколадът стегне, внимателно извадете формата от хладилника и я оставете да достигне стайна температура за няколко минути. Внимателно огънете формата, за да освободите шоколада, натискайки нагоре дъното на всяка кухина, за да излезе шоколадът по-лесно.

Ако имате проблеми с отделянето на шоколада от формата, опитайте да поставите формата във фризера за няколко минути, за да помогнете на шоколада да се свие и освободи по-лесно.

След като шоколадът бъде изваден от формата, той е готов да му се насладите или да бъде опакован като обмислен домашен подарък.

В заключение, формоването на силикон за направата на шоколад е възнаграждаващ и приятен процес, който позволява безкрайно творчество и персонализиране. Като изберете правилната силиконова форма, правилно я подготвите, разтопите и темперирате шоколада, напълните формата и оставите шоколада да стегне, можете да създавате шоколадови творения с професионално качество в уюта на собствената си кухня. Независимо дали правите шоколадови трюфели, блокчета или сложни форми, възможностите са безкрайни, когато става въпрос за формоване на силикон за направата на шоколад. Така че, вземете любимата си силиконова форма и започнете да създавате вкусни шоколадови изкушения днес!