Як ляпіць форму з сілікону для вырабу шакаладу?

Вы калі-небудзь хацелі стварыць свае ўласныя смачныя і непаўторныя шакаладныя творы дома? Выкарыстанне сіліконавых формаў для вырабу шакаладу можа стаць цікавым і крэатыўным спосабам наладзіць пачастункі. У гэтым артыкуле мы вывучым працэс фармавання сілікону для вырабу шакаладу, пачынаючы ад выбару патрэбных матэрыялаў і заканчваючы складаным дызайнам. Незалежна ад таго, з'яўляецеся вы пачаткоўцам або дасведчаным шакалацье, у гэтым кіраўніцтве кожны знойдзе чаму навучыцца.

Выбар правільнай сіліконавай формы

Калі справа даходзіць да вырабу шакаладу з сіліконавымі формамі, выбар правільнай формы мае важнае значэнне для поспеху. Сіліконавыя формы бываюць розных формаў і памераў, таму важна падумаць, які тып шакаладных твораў вы хочаце зрабіць.

Адным з ключавых фактараў, які трэба ўлічваць пры выбары сіліконавай формы для вырабу шакаладу, з'яўляецца гнуткасць матэрыялу. Сіліконавыя формы вядомыя сваёй гнуткасцю, што дазваляе лёгка выняць шакалад, калі ён застыне. Шукайце формы, зробленыя з высакаякаснага харчовага сілікону, каб пераканацца, што яны бяспечныя для выкарыстання з шакаладам.

Акрамя таго, улічвайце памер і форму формы. Калі вы жадаеце прыгатаваць шакаладныя прысмакі памерам з кавалачак, лепш за ўсё падыдзе формачка з невялікімі мудрагелістымі малюнкамі. З іншага боку, калі вы хочаце зрабіць шакаладныя пліткі або формы большага памеру, падыдзе большая форма.

Падрыхтоўка сіліконавай формы

Перш чым пачаць фармаваць сілікон для вырабу шакаладу, важна належным чынам падрыхтаваць форму, каб пераканацца, што вашыя шакаладныя творы выходзяць ідэальнымі. Пачніце з мыцця сіліконавай формы цёплай вадой з мылам, каб выдаліць пыл і смецце.

Пасля таго, як форма ачысціцца, выкарыстоўвайце папяровае ручнік, каб старанна высушыць яе, пераканаўшыся, што на ёй не засталося кропель вады. Вельмі важна выдаліць усю вільгаць з формы, бо нават невялікая колькасць вады можа прывесці да таго, што шакалад схопіцца і стане камяком.

Калі вы выкарыстоўваеце новую сіліконавую форму, запраўце яе перад выкарыстаннем. Запраўка сіліконавай формы заключаецца ў лёгкім пакрыцці яе тонкім пластом расліннага алею і запякання ў духоўцы пры нізкай тэмпературы на працягу кароткага часу. Гэты працэс дапамагае кандыцыянаваць цвіль і прадухіліць прыліпанне.

Плаўленне і загартоўка шакаладу

Далей пара падрыхтаваць шакалад да лепцы. Плаўленне і тэмпераванне шакаладу з'яўляецца важным этапам у працэсе вырабу шакаладу, так як гэта гарантуе, што шакалад належным чынам схопліваецца і мае глянцавае пакрыццё.

Каб растапіць шакалад, нарэжце яго невялікімі аднастайнымі кавалачкамі і пакладзеце ў гарачатрывалую міску. Напоўніце рондаль вадой на некалькі сантыметраў і давядзіце да кіпення. Пастаўце міску з шакаладам на рондаль, сочачы, каб дно міскі не дакраналася вады.

Акуратна памешвайце шакалад, калі ён растае, выкарыстоўваючы гумовую лапатку, каб ён раўнамерна растаў. Як толькі шакалад цалкам расплавіцца, пара яго загартаваць. Тэмпераванне шакаладу прадугледжвае яго награванне і астуджэнне да пэўных тэмператур для стабілізацыі крышталяў какава-алею, у выніку чаго атрымліваецца гладкае, бліскучае пакрыццё і хрумсткі хруст.

Запаўненне сіліконавай формы

Калі шакалад належным чынам растоплены і загартаваны, прыйшоў час запоўніць сіліконавую форму. Лыжкай або невялікім коўшыкам акуратна выліце расплаўлены шакалад у форму, сочачы, каб кожная паражніна была запоўнена даверху. Калі вы выкарыстоўваеце форму са складаным дызайнам, асцярожна пастукайце формай па стальніцы, каб вызваліць бурбалкі паветра і пераканацца, што шакалад дасягае кожнай шчыліны.

Пасля таго, як форма будзе запоўнена, выкарыстоўвайце афсетны шпатель або настольны скрабок, каб выдаліць лішкі шакаладу з верхняй часткі формы, ствараючы гладкую роўную паверхню.

Калі вы хочаце дадаць у свае шакаладныя творы якія-небудзь начынкі або ўпрыгажэнні, такія як арэхі, сухафрукты або пасыпанне, самы час зрабіць гэта. Проста пасыпце патрэбныя начынкі на шакалад у форме, асцярожна націскаючы на ​​іх, каб пераканацца, што яны прыліпаюць да шакаладу.

Замацаванне і дэфармаванне шакаладу

Пасля запаўнення сіліконавай формы шакаладам важна даць шакаладу застыць, перш чым спрабаваць выняць яго з формы. Пастаўце форму ў халадзільнік і дайце шакаладу застыць не менш за гадзіну або пакуль ён не стане цвёрдым навобмацак.

Пасля таго як шакалад застыгне, асцярожна дастаньце форму з халадзільніка і дайце яму на некалькі хвілін нагрэцца да пакаёвай тэмпературы. Акуратна сагніце форму, каб вызваліць шакалад, націснуўшы на дно кожнай паражніны, каб шакалад выйшаў.

Калі ў вас узніклі праблемы з вызваленнем шакаладу з формы, паспрабуйце змясціць форму ў маразілку на некалькі хвілін, каб дапамагчы шакаладу сціснуцца і вызваліцца лягчэй.

Пасля таго, як шакалад будзе выняты з формы, ён гатовы да асалоды або ўпакоўкі ў якасці прадуманага самаробнага падарунка.

У заключэнне, фармаванне сілікону для вырабу шакаладу - гэта карысны і прыемны працэс, які дазваляе бясконца творча і наладжваць. Выбраўшы правільную сіліконавую форму, належным чынам падрыхтаваўшы яе, растапіўшы і загартаваўшы шакалад, запоўніўшы форму і даўшы шакаладу застыць, вы зможаце ствараць шакаладныя вырабы прафесійнай якасці ў камфорце сваёй кухні. Незалежна ад таго, робіце вы шакаладныя труфелі, батончыкі або мудрагелістыя формы, магчымасці бязмежныя, калі справа даходзіць да фармавання сілікону для вырабу шакаладу. Такім чынам, вазьміце сваю любімую сіліконавую форму і пачынайце ствараць цудоўныя шакаладныя ласункі сёння!